Chocoladepasta

Chocoladepasta

Ingredi├źnten

  • 100 gr fondantchocolade
  • 1 vanillestokje
  • 10 cl room
  • 100 gr glucose of acaciahoning
  • 50 gr gezouten boter (op kamertemperatuur)

Bereidingswijze

  1. Snijd de chocolade in kleine stukjes. Snijd het vanillestokje middendoor en schraap er het merg uit. Doe het merg en het stokje bij de room. 
  2. Breng de room aan de kook. Verwijder het vanillestokje. 
  3. Voeg de glucose of acaciahoning toe en meng goed. 
  4. Giet de warme massa op de stukjes chocolade. Roer tot de chocolade mooi gesmolten is. Voeg de boter in stukjes bij de massa. Blijf roeren tot je een mooie homogene pasta krijgt. 
  5. Giet de chocoladepasta in glaasjes of potjes. Bewaar in de koelkast.